受新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，不少行業(yè)受到?jīng)_擊并造成損失。生鮮電商卻“疫”外火爆起來(lái)，用戶暴漲、訂單激增，熱度之下，仿佛生鮮電商的春天就要來(lái)臨，然而問(wèn)題是，疫情過(guò)后，生鮮電商熱度還會(huì)一直持續(xù)嗎？
生鮮電商“疫”外火爆起來(lái)
因?yàn)樾鹿谝咔橛绊懀珖?guó)各地千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭不能出門，為了解決一日三餐，生鮮電商一夜之間，就成了很多家庭手里的“香餑餑”。
面對(duì)剛需，很多生鮮電商平臺(tái)訂單量暴增。
除夕至初三，京東到家全平臺(tái)銷售額同比去年增長(zhǎng)540%；每日優(yōu)鮮數(shù)據(jù)顯示，在疫情暴發(fā)后的一個(gè)月內(nèi)，累計(jì)售出了2億件商品、30735噸蔬菜；餓了么北京外賣買菜訂單量同比增長(zhǎng)9倍……
更出人意料的是，在去年12月就因“融資失敗”進(jìn)入停擺狀態(tài)的武漢生鮮電商企業(yè)“吉及鮮”，在這個(gè)春季復(fù)活了。
大眾從未像今天這樣，對(duì)生鮮電商和外賣小哥充滿了感激之情。而生鮮電商這門生意，也意外的重新“活”過(guò)來(lái)了。
表面繁榮，背后賺錢少
至少?gòu)臄?shù)據(jù)上看，生鮮電商在這段時(shí)間內(nèi)非?；钴S。
然而，知情人士表示，雖然生鮮電商公司的交易情況達(dá)到了全方位的提升，但行情下真正賺到錢的公司并不多，“這很大程度上來(lái)自于有關(guān)方面的嚴(yán)格管控，當(dāng)然，這本是企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任?！?/span>
一方面需求暴增，另一方面采購(gòu)困難。不少村在疫情爆發(fā)后選擇了封村封路，延長(zhǎng)了農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地到前置倉(cāng)的時(shí)間。不僅影響到了損耗率，也考驗(yàn)著生鮮電商平臺(tái)的人員配置跟補(bǔ)貼力度，除了要補(bǔ)貼客戶，還得要補(bǔ)貼供應(yīng)商。
雖然貨源相對(duì)緊張，但是依然可以通過(guò)加大采購(gòu)解決，但人手不足短期難以解決。哪怕是跟快遞物流合作、共享員工，一時(shí)半會(huì)也解決不了缺人這件難事。
疫情期間企業(yè)的多項(xiàng)成本也在增加，光門店每天的消毒、人員防護(hù)成本，就是一筆不小的開(kāi)支。
真正的利好，在于關(guān)注度的提升和信心的提振。大量用戶的涌入，勢(shì)必帶來(lái)下一步資本和資源的涌入，而原本昂貴的拉新成本，突然歸零，為行業(yè)帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。
事實(shí)上，在部分地區(qū)物資高度緊缺的背景下，菜有多少就能賣多少，消費(fèi)者根本不在乎生鮮電商品牌是否熟知——這就意味著，只要能獲得足夠的貨，就能在這一輪競(jìng)賽中脫穎而出。
用工荒、缺貨，生鮮電商交出的答卷明顯并不如想象中完美。在前所未有的機(jī)遇之下，生鮮賽道的玩家們，也正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。
疫情是機(jī)會(huì)，也是考驗(yàn)
即便虧損，但不得不說(shuō)，這次疫情還是給生鮮電商帶來(lái)一定變化的可能性。
事實(shí)上，生鮮電商要想成功，本質(zhì)上需要用戶手機(jī)下單的消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)移。即從只習(xí)慣在菜市場(chǎng)（依然是當(dāng)前最強(qiáng)生鮮購(gòu)買渠道）購(gòu)買生鮮品，轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲邮芫€上購(gòu)買生鮮的習(xí)慣。而這種轉(zhuǎn)移，其實(shí)是一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程，并非一蹴而就。
只不過(guò)疫情會(huì)加速這種轉(zhuǎn)移——用戶被迫使用手機(jī)下單的生鮮平臺(tái)，這個(gè)過(guò)程會(huì)讓很多此前沒(méi)有接觸過(guò)生鮮電商的用戶，尤其是中老年用戶，感受到這種購(gòu)物渠道的優(yōu)勢(shì)，從而加速生鮮電商的普及。
與其說(shuō)這次疫情救活了生鮮電商，不如說(shuō)疫情會(huì)成為一個(gè)分水嶺，會(huì)讓供應(yīng)鏈能力更強(qiáng)的生鮮電商優(yōu)勢(shì)更加明顯。疫情是機(jī)會(huì)，更是大考。
行業(yè)專家指出，未來(lái)?yè)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的生鮮電商企業(yè)優(yōu)勢(shì)將愈加凸顯。加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)、加大生鮮供應(yīng)鏈投資，對(duì)于這類企業(yè)尤為重要。生鮮產(chǎn)品品質(zhì)是其生命所在，低質(zhì)產(chǎn)品終難得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
而標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的價(jià)值是生鮮產(chǎn)品形象的統(tǒng)一、品牌價(jià)值的提升，既避免了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，又使價(jià)格得到保證、盈利能力增強(qiáng)，同時(shí)還能提升產(chǎn)品的溢價(jià)能力和附加價(jià)值，擴(kuò)大品牌影響力，最終贏得市場(chǎng)機(jī)遇。
