如何挑選新鮮好菜？下面，我給大家分享采購(gòu)的挑菜技巧，多記住一條，菜市場(chǎng)的好菜都是你的，媽媽再也不用擔(dān)心你買菜犯難了！
?形狀：要選擇光滑飽滿、臍小、沒(méi)有蟲疤者，不能選形狀畸形帶“尖兒”的。
?有毒：但凡長(zhǎng)出芽的不宜食用。外皮一旦變綠，表明有毒生物堿存在，食用會(huì)中毒。
?硬度：手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)致密的買，松軟的煮熟后變成“一鍋水”，口感差。
?橫切面：新鮮的山藥橫切面應(yīng)呈雪白色，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
?手感：嫩茄子手握有黏滯感，發(fā)硬的是老茄子。
?推薦：紅椒比青椒多三倍胡蘿卜素，0.8倍維生素，分量更輕，經(jīng)濟(jì)劃算。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：花蕾有爛斑、污點(diǎn)、粗而松、表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長(zhǎng)。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、不均，傷疤、爛斑黃斑，較軟有彈性，肉松軟或空。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、壓傷、刀傷、磨損、有蟲洞、斑點(diǎn)，顏色發(fā)黃，甚至發(fā)紅，瓜身軟。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：斑疤，破裂、蟲洞、爛斑、軟爛、畸形。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、干枯、過(guò)軟、裂開、發(fā)芽、發(fā)烏、有泥土。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土多、發(fā)軟等。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有外傷、斷裂、褐色斑、干萎，顏色發(fā)黃。
?優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱、粗壯、硬實(shí)不軟，肉質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：糠心、裂開、刀傷、泥土多，局部腐爛。
?優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉顏色青綠、完整，莖粗壯、肉肥厚較嫩、顏色潔白或淡黃色，折之易斷。
?劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：莖肉顏色青綠、有斑、絞細(xì)且空，有刀傷或蟲洞。
